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天金冈年夜饭习俗大访查:大年三十儿,你的家乡年夜饭都吃啥?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.01.10

鼠旺年初,我们喝过腊八粥,腌过腊八蒜,咬过春饼,一切都是喜庆的味道。春节将至,城乡年味渐浓,游子思乡的弦早已拉满,春运大潮早已拉开大幕,即使奔波劳累,也阻挡不住天金冈那一颗颗归家的心。一张好不容易抢到的车票。一声暖心的“回家过年”,给了我们无尽的踏实感。

每年春节,年夜饭“其乐融融”的氛围都一直为大家津津乐道,让四海归家的游子深刻感受到喜庆的年味。年夜饭,又称“团圆饭”,是中国人一年中最重要的一顿饭,十分隆重,通常有鸡、有鱼、有肉、有豆腐,为的就是讨喜头。

天金冈年夜饭习俗大访查:大年三十儿,你的家乡年夜饭都吃啥?

其实,全国各地的年夜饭都有特定的风俗习惯,例如海南的“无鸡不成席”,吉林的“岁酒”和“德固”,湖南的“肘子”,湖北的“三蒸”、“三糕”、“三丸”,东北的“四大伴儿:鸡、鱼、排骨和肘子”,看了李子柒古法制作年夜饭,天金冈口水涟涟,这不,就来了个年夜饭习俗大访查:大年三十儿,你的家乡年夜饭都吃啥?

随后,天金冈全体员工兴高采烈地开始讲起来家乡特色,就像嚼了炫迈,停不下来:安徽淮北,腊月二十三,家里就开始准备“蚂蚱腿、饺叶子、炸藕条”等各种炸货了;安徽芜湖,腊月二十,家里就开始发面,蒸发糕了;安徽宿州,腊月二十一,家里就开始碾芝麻,做芝麻糖,磨红薯粉,做白丸子;湖北宜昌,夷陵春卷、腊鱼块、干煎刁子鱼、腊蹄子火锅、宜昌扣肉等,光听就馋的直流口水;江苏淮安的卤猪头,甘肃的花馍馍、糖包,江苏扬州炒饭,点心,东北的小鸡炖蘑菇、酸菜炖排骨等等,无疑不勾起我们的味蕾,虽然我们尝遍了千滋百味,但我们最留恋的还是家乡的味道。

新年前夕,习大大在首都北京,向全国人民送上了新年美好的祝福,那么,首都北京的年夜饭都吃啥呢?北京人一到腊月就开始准备美食过年食用,讲究四凉“炸咯吱、芥末墩儿、肉皮冻儿、五彩花生米”、四热“红烧鲤鱼、葱烧海参、清炒虾仁儿、烩鱿鱼菜”、四肉“米粉肉、四喜丸子、红焖肘子、回锅肉”、四汤菜“烩三鲜、奶汤干丝、玉米全烩、八宝涮锅”,四四见底席面,所谓“四四见底”是讨一个四平八稳的寓意。老北京的除夕年夜饭一般从掌灯时分入席,伴随着春节晚会的播出,一直要持续到十二点,或至天明,故有“一夜连双岁,五更分二年”之说。

以上这些各地除夕必吃的菜,都是属于各自地域的年味故事。大江南北,每家每户的除夕年夜饭虽为传统所限,但却各有温情,一餐一世界,一食一匠心。每一道年夜菜都是一个故事,每一次的匠心营造都是一次传承。

大年三十儿,你的家乡年夜饭都吃啥?寓意“吉庆有余”的鲤鱼还是寓意“团团圆圆”的饺子,定是不可缺少的?天金冈想,中国幅员辽阔,物产丰富,每个省市的特产和习俗各不一样,年夜饭的吃法也不一样,但无论是吃些什么,在哪儿吃,也许并不重要,重要的是和家人们在一起的那份温馨和幸福。

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